【烘豆】咖啡烘焙入門(4/2、4/9、4/16、4/23)

第一堂課：烘焙基礎與入門實作

課程目標：學習咖啡豆基本知識，熟悉烘豆設備與操作，完成基礎烘豆實作。
課程內容：

1. 烘焙概論 (15分鐘)
2. 咖啡豆基礎知識 (15分鐘)
3. 瑕疵豆辨識及剔除 (20分鐘)
4. 烘豆設備介紹與操作 (40分鐘)
5. 學員實作：基礎烘焙 (30分鐘)
   

第二堂課：風味鑑賞與品質檢測

課程目標：學會風味品評的基礎，理解烘焙度與品質檢測的關鍵點。
課程內容：

1. 熟豆檢測 (20分鐘)
2. 烘焙度與焦糖化 (20分鐘)
3. 風味鑑賞 (20分鐘)
4. 杯測實作 (40分鐘)
5. 生豆檢測 (20分鐘)

第三堂課：深焙實作（二爆密集）

課程目標：掌握深焙技巧，理解二爆階段風味特性，完成深焙實作與分析。
課程內容：

1. 準備工作 (30分鐘)
2. 深焙實作 (50分鐘)
3. 檢測與分析 (20分鐘)
4. 杯測與風味紀錄 (20分鐘)

第四堂課：淺焙與中焙實作（一爆結束）

課程目標：學習淺焙與中焙技巧，了解一爆結束階段的風味控制，完成實作與分析。

課程內容：

1. 準備工作 (30分鐘)
2. 淺中焙實作 (50分鐘)
3. 檢測與分析 (20分鐘)
4. 杯測與風味紀錄 (20分鐘)

課程費用&資訊

課程費用為4堂課2500元，包含課程費及咖啡生豆、品飲咖啡豆。

關於咖啡豆與用具

課程會使用中南美洲、非洲、蘇門答臘…等不同產地的豆子進行烘焙。
烘豆器具為手搖滾筒式烘豆機

課程地點